Dalam ekosistem industri makanan dan minuman (Food & Beverage), HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) bukan sekadar sertifikat pajangan, melainkan sistem pertahanan utama terhadap risiko kontaminasi.
Salah satu pilar terpenting dalam HACCP adalah Verifikasi. Bagaimana Anda memastikan bahwa titik kendali kritis (CCP) benar-benar terkendali? Bagaimana Anda membuktikan bahwa produk akhir aman sebelum dilepas ke pasar?
Di sinilah metode uji mikrobiologi memegang peran kunci. Metode konvensional sering dianggap terlalu lambat untuk industri yang bergerak cepat. Oleh karena itu, 3M Petrifilm hadir sebagai standar industri baru untuk mendukung implementasi HACCP yang lebih efektif, cepat, dan akurat.
1. Kecepatan Data untuk Keputusan “Product Release”
Tantangan terbesar dalam rantai pasok makanan adalah waktu tunggu. Menyimpan stok barang jadi di gudang selama 5-7 hari hanya untuk menunggu hasil uji lab konvensional (agar) adalah biaya yang besar.
3M Petrifilm menawarkan solusi percepatan hasil:
-
Beberapa varian Petrifilm dapat memberikan hasil konfirmasi hanya dalam waktu 24 jam (misalnya untuk E. coli atau Coliform).
-
Kecepatan ini memungkinkan manajer QA/QC mengambil keputusan Product Release (rilis produk) lebih cepat, mengurangi biaya inventaris, dan memastikan produk lebih segar saat sampai ke tangan konsumen.
2. Konsistensi Data untuk Audit HACCP & ISO 22000
Audit keamanan pangan (seperti FSSC 22000, BRC, atau ISO 22000) menuntut data yang konsisten dan tervalidasi.
-
Masalah Metode Konvensional: Pembuatan media agar secara manual rentan terhadap human error (kesalahan penimbangan, pH tidak tepat, sterilisasi kurang sempurna) yang menyebabkan hasil tidak konsisten.
-
Solusi Petrifilm: Sebagai media pabrikan yang diproduksi dengan standar ISO 9001, setiap pelat Petrifilm memiliki konsistensi yang seragam antar-batch. Ini memberikan jaminan kepada auditor bahwa data verifikasi HACCP Anda valid dan dapat dipercaya.
3. Monitoring Lingkungan (Environmental Monitoring Program)
HACCP tidak hanya bicara soal produk akhir, tapi juga kebersihan lingkungan produksi. 3M Petrifilm sangat ideal untuk program swabbing alat dan permukaan pabrik.
-
Bentuknya yang tipis dan siap pakai memudahkan tim sanitasi melakukan sampling di berbagai titik area produksi tanpa perlu membawa cawan petri kaca yang berisiko pecah di area produksi (No Glass Policy).
4. Respon Cepat Terhadap Kontaminasi
Jika terjadi penyimpangan pada CCP (misalnya suhu pasteurisasi drop), Anda butuh jawaban cepat: Apakah produk terkontaminasi? Dengan metode yang lebih cepat dan mudah disiapkan, 3M Petrifilm memungkinkan laboratorium melakukan investigasi mendadak dalam jumlah sampel yang banyak sekaligus, sehingga tindakan koreksi (corrective action) bisa segera diambil sebelum produk terlanjur didistribusikan.
Investasi untuk Reputasi Brand Anda
Menggunakan 3M Petrifilm bukan sekadar membeli alat uji, melainkan berinvestasi pada reputasi keamanan produk Anda. Satu kasus kontaminasi yang lolos ke pasar bisa menghancurkan kepercayaan konsumen yang dibangun bertahun-tahun.
Pastikan sistem keamanan pangan perusahaan Anda didukung oleh teknologi mikrobiologi terbaik yang diakui secara global (AOAC, AFNOR).
Mitra Resmi Kebutuhan HACCP Anda
Jangan ambil risiko dengan membeli produk pengujian dari sumber yang tidak jelas. PT Hikam Jaya Abadi hadir sebagai distributor terpercaya yang siap mensupport kebutuhan Food Safety perusahaan Anda dengan produk 3M Petrifilm yang terjamin keaslian dan kualitasnya.
Kami menyediakan stok lengkap untuk berbagai parameter uji yang dibutuhkan dalam standar BPOM maupun standar ekspor.
Kunjungi Website Kami untuk Katalog dan Pemesanan:
🌐 www.petrifilm.co.id 🌐 www.petrifilm.id 🌐 www.hikamabadi.com
PT Hikam Jaya Abadi Mitra Strategis Keamanan Pangan dan Laboratorium Mikrobiologi Indonesia.